No hay mejor manera de conocer una nueva cultura en un país extranjero que probando sus platillos típicos. Para los viajeros es primordial conocer su cultura, sus paisajes, monumentos, costumbres y el sabor de la cocina. Es por eso que aquí te contamos cuáles son los mejores platillos de la gastronomía india.
Si estás pensando en viajar a este magnífico país, tienes que saber cuáles son esos platillos que no debes perderte. Y recuerda que siempre es mejor viajar con la tranquilidad de contar con un seguro de viaje, en Seguros Internacionales te asesoramos.
Pero antes de empezar seguramente te preguntarás ¿cómo es la comida que probarás en este país?
En la India, lo que más destaca en su gastronomía es el sabor a especias y condimentos perfectamente combinados.
Algunos de los principales ingredientes son el de la cayena, el clavo, el jengibre, el cardamomo, con la mezcla de estas y otras especias se consigue el famoso “garam masala” o “los currys” que al final son la mezcla perfecta de varios condimentos.
En la cocina india encontrarás todo tipo de guisados que incluyen las legumbres, el arroz y las verduras, siempre acompañado de currys o masalas. Un sabor muy conocido es el chai (té) es una de las bebidas estrella del país que también se sirve con especias y hierbas aromáticas.
Empecemos por las entradas o snacks
1.- Las samosas
Son una empanada típica de India pero también de otros países cercanos como Pakistan o el Tíbet. Es un platillo muy común de encontrar en restaurantes o kebabs indios. Dentro de la samosa hay un relleno de patata acompañado de verduras. La textura de la masa exterior es muy crujiente y se sirve frito. Como muchos platos del país, es un snack vegetariano.
2.- Masala Dosa
Es una especie de crepa o galleta enrollada con patatas, cebolla, curry, cúrcuma, cilantro, arroz y lentejas. Es un plato contundente, puesto que en el interior de esta crepa se esconden estos y muchos más ingredientes acompañados de un chutney de coco. Este plato es de cocina vegetariana y además tiene un punto picante. Normalmente se sirve en dos tamaños diferentes. Es un plato que se come con las manos y que puedes encontrar tanto en puestos callejeros como en restaurantes.
3.- Bhelpuri
Este tentempié está hecho con una base de fideos de harina de garbanzo, arroz inflado y salsa de tamarindo. A veces se sirve en formato de cono con una cucharita y se puede tomar mientras visitas la ciudad. Es habitual verlo en Bombay, sobre todo en la zona de la playa, donde la gente acude a tomar este sabroso tentempié.
Continuemos con los platillos principales de la India.
4.- Kashmiri Aloo Dum
Es un plato vegetariano a base de patatas. Es una receta que forma parte de la cultura gastronómica tradicional de la región del Kashmir, en el estado de Jammu y Cachemira, en el norte del país. Para prepararlo, fríen primero las patatas en aceite para después cocinarlas lentamente en una característica salsa especiada que le da el toque de gracia al plato.
5.- Pollo Tandoori
Es un plato muy popular en la gastronomía del sureste asiático. Consiste en un pollo asado al horno con especies. De hecho tandoor significa horno de barro y se cocina con leña y carbón. A la mezcla de especies con la que se cocina el pollo se la denomina tandoori masala. Esta mezcla puede consistir en coriandro, comino, ajo, canela, cardamomo, cayena, pimienta, jengibre, clavo y laurel, entre otros. Pero debes tener en cuenta que las proporciones y número de especies del tandoori masala va a variar según la región de la India en la que te encuentres.
6. Pollo Tikka Masala
Ha llegado a occidente como una de las recetas más internacionales indias. A pesar de ello, no hay nada como degustar un auténtico pollo tikka masala en India, donde podrás probar la verdadera receta de este popular plato. Es pollo marinado con yogurt y especias, cocido al horno y salsa masala. Masala significa “mezcla de especias”, por lo que el plato tiene un sabor muy aromático. También se cocina con salsa de tomate y leche de coco.
Sigamos con los dulces típicos
7.- Falooda
Si lo que estás buscando es una bebida refrescante, una alternativa perfecta es el falooda. Esta bebida está hecha con leche, semillas de albahaca, helado, fideos vermicelli, fruta y helado. Una mezcla que puede resultar curiosa para el viajero pero que es muy común en el norte de India o en Myanmar. Hay algunas variantes de esta bebida que se acompañan de algún tipo de sirope, como agua de rosas.
8.- Jalebi
Estos dulces están hechos a base de harina maida, azúcar y aceite, están bañados en almíbar con cardamomo, azafrán y limón, lo que les da un sabor muy característico. Los jalebi también se conocen como zulbia y son populares en varios países asiáticos y del norte de África. Se sirven fríos y a veces templados y al morderlos notarás los pequeños cristales de azúcar en su interior. Suelen acompañarse de zumo de lima o limón o agua de rosas.
9.- Mithaa paan
En el norte de India, sobre todo en poblaciones como Bombay, Agra o en la zona del Rajastán, podrás encontrar el mithaa paan. El paan está formado por una hoja de betel enrollada que contiene otros ingredientes, normalmente salados. En el caso del mithaa paan el sabor es dulce (gracias al hinojo azucarado, el cardamomo o el coco, dependiendo de la receta) y por esto resulta especialmente agradable tanto para niños como para adultos.
Y finalmente las bebidas típicas de la India
10.- Masala chai
Para desayunar o después de la cena, una buena opción es un buen masala chai. Los vendedores de té ambulantes lo comercializan especialmente durante el anochecer, cuando los trabajadores vuelven a sus casas y lo toman de camino. El masala chai es un té que se hierve con agua y leche. Como es habitual en los platos dulces y salados de India, esta bebida también se acompaña de varias especias, como cardamomo, clavo o pimienta.
11.- Chaas
El Chaas es una bebida típica en todo el país. Se caracteriza por ser una bebida elaborada a base de yogurt, lo que le da una textura ligeramente cremosa, agua bien fría, sal y especias como el comino. En India se cree que esta bebida tiene propiedades digestivas. Su sabor es refrescante, perfecto para los días más calurosos en India. Se toma todo el año, especialmente en verano, acompañado de hielo.
Esperemos que esta información te ayude a saber qué platillos son los que tienes que probar si estás pensando viajar a la India. Y recuerda que si viajas al extranjero es muy importante contar con un seguro de viajero, que te dará la protección y la tranquilidad para ayudarte a resolver cualquier imprevisto que se presente durante tu viaje. En Seguros Internacionales bye ALEB Insurance te ayudamos a encontrar el plan que más se ajuste a tus necesidades y presupuesto ¡Contáctanos!
